詳細情報

コンセプト

ザ・ヴァイスは、2016年にナパ ヴァレーの高品質なワインを小ロットで造るブランドとして設立されました。ブドウ品種と産地を最高に表現する畑から、手作業により厳選された単一ブドウ品種でワインを醸造しています。ザ・ヴァイスのポートフォリオには数多くのワインがありますが、それはナパヴァレーの素晴らしいワインを幅広く人々に親しんでもらうためです。価格はロゼの29ドル前後から、1本100ドル以上するプレミアムワインまで多岐に渡ります。また、ナパヴァレーでは比較的未開拓の領域であるオレンジワインに挑戦するなど、革新的なアプローチと、品質、親しみやすさへのこだわりが、ナパヴァレーのワイン造りの先人たちのレガシーを引き継ぎ、ワインの世界における強力なディスラプターとなる可能性を示しています。今回、ザ・ヴァイスのオーナーでありワインメーカーのマレック・アマローニ氏を招き、日本料理「風花」の鉄板焼でコラボレーションディナーを開催します。ザ・ヴァイスの様々な品種から造られる多彩なポートフォリオに合わせて、鉄板焼の曽我料理長が厳選した食材を絶妙な焼き加減でご提供する、極上のマリアージュをお楽しみください。

当日のワイン

• 2022　The Vice Chardonnay Los Carneros
• 2023　The Vice Orange of Gewurztraminer Los Carneros
• 2019　The Vice Pinot Noir Truchard Vineyard Los Carneros
• 2019　The Vice Zinfandel Mulberry Los Carneros
• 2022　The Vice Cabernet Sauvignon “The Legacy” Stags Leap District
• 2021　The Vice Cabernet Sauvignon Five Peaks Napa Valley

※ワイン名は順不同です。提供順ではありません。

マレック・アマローニ氏プロフィール

ザ・ヴァイスのオーナー兼チーフワインメーカー。
モロッコで生まれ、16歳で高校を卒業後医者を志しアフリカ・セネガルの医学部へ進学。
17歳の時に大学をやめ単身ニューヨークに渡り、ワインの世界へと足を踏み入れる。パークアヴェニューの18番街にあった高級フレンチ・ジャパニーズレストランでワインバイヤーの業務に携わり、21歳の誕生日にディアジオ・モエ・ヘネシーに雇われニューヨークで営業を担当。 様々なワインを取り扱うなかで、自身の好きなワインはカリフォルニアのナパワインである一方で、ナパワインこそが最も入手しにくいワインであることに気付く。ナパに取りつかれたマレックはNYとナパを行き来するようになり、現地の人々とのネットワーク作りに励みながら、ワイン造りを考え始める。 マレックの最初のヴィンテージは2013年のシャルドネで、2013年はこの1種類のみだったが徐々に生産量を増やし、2018年には15種類以上ものワインを造るまでに至る。 ナパにはわずか550のワイナリーしかなく、その80%の生産者が1万ケース以下の生産量にとどまるなか、ザ・ヴァイスはナパのトップ生産者の上位15%に入っている。現在はナパヴァレーヴィントナーズ(NVV)の理事メンバーを務め、米国トライアスロンチームのアスリートとしても活躍している。

ご利用にあたって

※表示料金には税金・サービス料が含まれます。
※アレルギーや苦手な食材がある場合は必ず事前にお知らせください。当日は対応できない場合もございますので、予めご了承ください。
※香りの強い香水・整髪料等は、他のお客様のワイン・お食事の香りを遮る場合がございますので、お控えくださいますようお願いいたします。
※当日のアイテムは変更になる場合がございます。
※席に限りがあるため、ご予約を承れない場合がございます。
※アルコールのテイスティングを含むため、ご参加は20歳以上の方に限ります。
※開催日一週間前よりご予約確認のお電話またはメールをさせていただきます。
※コンラッド東京ワインクラブ、ヒルトン・プレミアムクラブ・ジャパン、ヒルトン・オナーズのレストラン割引等の会員特典は適用されません。予めご了承ください。
※お知り合いや同席を希望する参加者がいらっしゃる場合は、必ず事前にお知らせください。
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により、予告なく変更になることがあります。
※お料理とのペアリングディナーです。フリーフローイベントではございません。

ご予約・お問い合わせ

TEL: 03-6388-8745（レストラン予約）