詳細情報

コンセプト

シェフ 影山拓磨が食材から調理法まであらゆるリクエストを伺い、1日1組限定で完全テーラーメイドのコースディナーをご提供する「アズ・ユー・ウィッシュ」。食材の産地やご自身に縁のある食材の指定、思い出のメニュー、大切な方にぜひ食べてもらいたい料理など、お客様のご希望を基にしながらシェフがコラージュならではのお料理を考案します。お客様のためだけに用意されたディナーを堪能する、特別なひとときをご体験ください。

お好みの料理や食材、お祝いや記念日、などの来店目的を予約時にお伺いし、後日シェフより直接お客様へディナーの概要をご連絡します。ご要望を踏まえたメニュー構成をお伝えし、どのような料理が出てくるかは当日のお楽しみです。旬の食材の選定や組み合わせなど「コラージュ」ならではのテイストも盛り込んだコースは、アミューズブーシュ、前菜、メイン、デザートからなる約8皿。フランス旅行で出会ったフォアグラのポワレと鴨のコンフィを、パートナーが好きなトリュフを贅沢に使ったリゾットを、両親の郷土の特産品を使用した料理を、などお客様のあらゆる思いを丁寧にお料理に反映します。

大切な方への想いを込めてシェフとともに創り上げる極上のお料理は、一生の思い出に残る最高のプロポーズなど特別な機会の演出にも最適です。シェフズテーブルにしつらえたプライベートダイニングルームにて、思い思いのスタイルで大切な方をおもてなししてはいかがでしょうか。

ご利用にあたって

※表示料金には税金・サービス料が含まれます。
※こちらのプランは、HPCJ割引適用外となりますことを予めご了承ください。
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により予告なく変更になることがあります。
※画像はイメージです。

ご予約・お問い合わせ

TEL: 03-6388-8745（レストラン予約）