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鴨醤油ラーメン

低温で丁寧に仕上げた近江鴨とフォアグラの豊潤な風味を、淡麗な醬油スープと九条ネギとともにお楽しみいただけます。また、ラーメンと相性の良いコンディメントを3種類ご用意。炒めてペースト状にしたマッシュルームにトリュフを合わせた「トリュフとマッシュルームのデュクセル」は、ラーメンのスープにトリュフの香りが広がりさらに風味豊かなスープに。フレッシュトマトとバジルをレモンの皮とレモン果汁、オリジナルエクストラバージンオリーブオイルで合わせた「フレッシュトマトとバジルのケッカソース」は、魚介のスープをさっぱりとしたイタリアンテイストに。チョリソーと砕いたヘーゼルナッツを炒め辛みと旨味が凝縮した食べるオイルに仕上げた「チョリソーとヘーゼルナッツの辛みオイル」は、魚介のスープを刺激的にアレンジします。コンディメントを少しずつ加えながら味の変化をお楽しみください。

海鮮塩ラーメン

帆立と鶏のうまみを凝縮したコク深い味わいのスープと風味豊かな手ごねの細麺をベースに、九条ネギ、煮卵、自家製チャーシュー、帆立、オマール海老、オマールオイルをトッピング。煮卵は白醤油を使って上品な白い煮卵に、チャーシューは低温でゆっくり加熱しハムのように美しいピンク色に仕上げました。また、ラーメンに合わせるコンディメントを3種類ご用意。炒めてペースト状にしたマッシュルームにトリュフを合わせた「トリュフとマッシュルームのデュクセル」は、ラーメンのスープにトリュフの香りが広がりさらに風味豊かなスープに。フレッシュトマトとバジルをレモンの皮とレモン果汁、オリジナルエクストラバージンオリーブオイルで合わせた「フレッシュトマトとバジルのケッカソース」は、魚介のスープをさっぱりとしたイタリアンテイストに。チョリソーと砕いたヘーゼルナッツを炒め辛みと旨味が凝縮した食べるオイルに仕上げた「チョリソーとヘーゼルナッツの辛みオイル」は、魚介のスープを刺激的にアレンジします。コンディメントを少しずつ加えながら味の変化をお楽しみください。コンラッド東京でしか味わうことのできない特別なラーメンをぜひこの機会にご賞味ください。

ヴィーガンラーメン

植物由来の厳選食材のみで仕立てたグルテンフリーのヴィーガンラーメン。松茸や椎茸、そうめん南瓜、九条ねぎを贅沢に取り入れ、麺にはえんどう豆を使用したグルテンフリーの特製麺を採用しています。グルテンフリーの醤油と味噌をブレンドしたクリーミーな豆乳ベースのスープが、コク深い味わいをより一層引き立てます。トッピングには、中国料理「チャイナブルー」のシェフがこの一杯のためだけに作ったオリジナルの大豆ミート醤をご用意。お好みにあわせて辛みをプラスして味の変化をお楽しみください。

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※ご予約は承りませんので、ご来店時にご注文ください。
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