詳細情報

コンセプト

コンラッド東京 総料理長 水口雅司（みずぐちまさし）が考案したオリジナルの海鮮塩ラーメンをご提供します。帆立と鶏のうまみを凝縮したコク深い味わいのスープと風味豊かな手ごねの細麺をベースに、九条ネギ、煮卵、自家製チャーシュー、帆立、オマール海老、オマールオイルをトッピング。煮卵は白醤油を使って上品な白い煮卵に、チャーシューは低温でゆっくり加熱しハムのように美しいピンク色に仕上げました。また、ラーメンに合わせるコンディメントを3種類ご用意。炒めてペースト状にしたマッシュルームにトリュフを合わせた「トリュフとマッシュルームのデュクセル」は、ラーメンのスープにトリュフの香りが広がりさらに風味豊かなスープに。フレッシュトマトとバジルをレモンの皮とレモン果汁、オリジナルエクストラバージンオリーブオイルで合わせた「フレッシュトマトとバジルのケッカソース」は、魚介のスープをさっぱりとしたイタリアンテイストに。チョリソーと砕いたヘーゼルナッツを炒め辛みと旨味が凝縮した食べるオイルに仕上げた「チョリソーとヘーゼルナッツの辛みオイル」は、魚介のスープを刺激的にアレンジします。コンディメントを少しずつ加えながら味の変化をお楽しみください。コンラッド東京でしか味わうことのできない特別なラーメンをぜひこの機会にご賞味ください。

コンディメント3種

ご利用にあたって

※ご予約は承りませんので、ご来店時にご注文ください。
※表示料金には税金・サービス料が含まれます。
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により予告なく変更になることがあります。
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お問い合わせ

03-6388-8745 （レストラン予約直通）