各レストラン＆バーにて4つのコラボレーションイベント
「アート・オブ・ハーモニー」

オーナーシェフ石井剛。店名の「Monolith（モノリス）」は、1960年代のスタンリーキュー・キューブリック監督による「2001年宇宙の旅」において進化の象徴とされる一枚岩に由来します。作中で猿が長い時間をかけて人間に進化したように、フランス料理とそれを築き上げた偉大なる料理人たちに捧げるオマージュとして、基本・クラシック・歴史を大切にし、少しずつ進化したいという思いを込めました。料理人はもちろん、パティシエ、サービス、店自身も同じように進化し、まさに「モノリス（一枚岩)」のように、団結し進化し続けたいと考えています。

東京都出身。コンラッド東京でバーテンダーのキャリアをスタートし、各種カクテルコンペティションでの入賞実績多数。2025年4月にスコッチウイスキーアンバサダーに就任。また、酒造メーカー「ペルノ・リカール・ジャパン」が取り扱う、シーバスリーガルをはじめとした、ザ・グレンリベット、ローヤルサルート、アベラワー、シークレット スペイサイド コレクションを担当。

1978年生まれ、東京都出身。両親や親戚が料理人であり、幼い頃から料理人になること以外は考えられなかったほど料理が身近な環境で育つ。1997年「Q.E.D.CLUB」に入社後「オオハラ エ シーアイイー」「ル ブルギニオン」へと移り、菊地美升シェフに師事。スーシェフを務める。2006年に渡仏し「ジャルダン・デ・サンス」にて修行。2007年より「カンテサンス」にてスーシェフとして活躍。2009年6月に独立し「フロリレージュ」をオープン。2016年アジア50ベストでone to watchに選出。「ミシュランガイド東京」にて2018年より7年連続二つ星を獲得。2020年には台湾の姉妹店logyも「ミシュランガイド台北2020」にて二つ星を獲得。サステナブルな活動にも積極的に参加し、トルコや岩手他の世界料理学会に登壇。

2003年7月に東京・銀座にオープン。「銀座小十」主人・奥田透は料理に対し常に問題提起をしつつ、新しい料理を創り出すことに喜びと挑戦を見出しています。2013年にフランス・パリ、2017年にアメリカ・ニューヨークに「OKUDA」を開店。本物の日本料理を海外で提供するという挑戦です。2011年からは銀座五丁目、並木通りにオープンした「銀座・奥田」をプロデュース。「何かを変える」という大きなテーマを掲げ、生みの苦しみを楽しさに変え、料理そして自身と向き合い続けています。