夏に向けて、爽やかな味わいと彩りにもこだわったスタミナのつくメニューをご用意しました。ランチでもディナーでもお楽しみいただける「涼コース」は、前菜に鰻の山椒焼きを。ライスクレープの野菜春巻きに乗せてお出しします。続いて、旬の冬瓜を使った蒸しスープ。さっぱりとした味に、金華ハムのほどよい塩味が絶妙です。メインには、西洋料理と一味違うラムチョップ。「台湾のバーベキューソース」とも言われる沙茶醬で甘辛く仕上げています。そして〆には、大山鶏の涼麺。担々麺のような色合いでも、キャロットジュースの柔らかな甘みと香りで、すっきりとした味わいです。
さらに、より気軽にチャイナブルーの夏の涼メニューをお楽しみいただけるよう、涼麺と点心をセットにしたプレートランチもございます。