詳細情報

コンセプト

モダンフレンチ「コラージュ」にて昨年春より開始した「コラージュ・ウィークエンドブランチ」。非日常をコンセプトに、より上質で没入感のある食体験をご提供するため、この度メニューをリニューアルいたしました。香りと食感が格別な焼き立てブリオッシュが新たに登場するほか、目の前で仕上げる和牛のタルタルや丸鶏のカービングサービスなど、ライブ感溢れる演出をご用意。目で楽しみ、素材の美味しさを味わい、人との繋がりを再確認する、そんな体験になるようにとの願いを込めた選りすぐりのメニューをお届けします。

高さ7メートルの窓から広がるダイナミックな景色を前に、3時間ご滞在いただける贅沢なプランで、優雅な非日常をご堪能ください。

平飼い卵の焼き立てブリオッシュ

思わず笑顔がこぼれる料理を届けたいというシェフの想いから、店内で焼いた特大サイズのブリオッシュをご提供いたします。リニューアルを飾る新たなシグネチャーメニューとして試行錯誤を重ね、焼き立ての芳醇な香りとふわふわの食感が合わさり、高揚感溢れるひとときを演出します。付け合わせには、シェフおすすめのキャラメリゼした北海道産バターを泡立たせた香ばしい風味が魅力の自家製焦がしホイップバターに加え、蜂蜜と季節のフレーバーソースの3種類をご用意。2名様で一つシェアしていただく大きなブリオッシュで、大切な方と心温まる時間をお楽しみください。

より洗練された前菜

前菜はこれまでのビュッフェ形式から、人気の品を盛り合わせたシャルキュトリープレートに変更し、ゆっくりと食事を満喫していただけるスタイルに。さらに、1種類追加でご注文いただける選べる前菜をご用意いたしました。おすすめはお客様の目の前で仕上げる和牛のタルタル。低温調理で丁寧に下準備をした和牛を、いぶりがっこなど7種類の食材と合わせ、揚げ立てのフライドポテトとともにご提供します。目の前で繰り広げられるパフォーマンスと、フレッシュな味わいをご堪能ください。

メニュー

モダンフレンチを堪能する選べるメインディッシュと、季節の食材を使用したスイーツビュッフェは今までと同じスタイルにてご提供。リニューアルを飾るメイン料理には、素材の美味しさが際立つ「国産牛フィレのステーキ」、雛鳥を丸ごと焼き上げお客様の目の前でカットする「岩手県産雛鳥のロースト」、肉の風味とハーブのバランスが絶妙な「ラムチョップのロティ」、そしてスズキをふっくら香ばしく仕上げた「スズキのポワレ」の4種類からお選びいただけます。さらにビュッフェ台ではいちごを主役に、マカロンやカヌレなど伝統的なフランス菓子を加えた12種類のデザートがラインアップ。フレッシュいちごに始まり、タルトやムースなど、甘酸っぱく芳醇ないちごの風味が凝縮したスイーツが、食後を華やかに彩ります。

メニュー（季節により変更）

ブレッド

• 平飼い卵の焼きたてブリオッシュ
  焦がしホイップバター、蜂蜜、いちごと黒胡椒のソースを添えて
  ※2名様につき1つご用意

前菜プレート（全4種）

• 削りたて生ハム　コルニッション　オリーブ
• シェフ特製パテ・ド・カンパーニュ　ピノノワール・マスタード
• スモークサーモンマリネとアボカドピューレ　バゲットクルトン添え
• 鰆のマリネとデコポン

選べる前菜（4種類より）

• 和牛のタルタル　いぶりがっこ / 自家製ポムフリット　ローズマリーの香り（追加1,500円）
• 菜の花とベーコンのキッシュ
• ウフ・ミモレット　春豆のラグーとモルネソース
• 新玉ねぎのムースとホタルイカ

選べるメイン（4種類より）

• 国産牛フィレのステーキ　春野菜　プルーン味噌　赤ワインソース（追加3,000円）
• 岩手県産雛鳥のロースト　シェフ特製スパイスとハニーマスタードソース（追加1,000円）※2名様より
• ラムチョップのロティ　東京野菜のグリル添え / トマトクスクスとベルシーソース　エストラゴンの香り
• スズキのポワレ　山菜のフリット　ブールブランソース / グリンピースとオレキエッテのフランセーズ

スイーツビュッフェ（全12種）

• フレッシュいちご
• いちごのタルト
• ホワイトチョコレートとオレンジのタルト
• ピスタチオとラズベリーのケーキ
• 紅茶のパウンドケーキ
• いちごとベルガモットのムース
• チョコレートとグリオットチェリーのムース
• いちごとエルダーフラワーのヴェリーヌ
• チョコレートトリュフ
• カヌレ
• マカロン
• パルミエ

飲み物

食後のコーヒーまたは紅茶

ご利用にあたって

※表示料金には税金・サービス料が含まれます。
※メニューは季節により変更いたします。
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により、予告なく変更になることがあります。
※ブランチのご利用の場合、お子様のご来店は6歳以上とさせていただき、お一人様につき1プラン以上のご注文をお願いいたします。
※画像はイメージです。

ご予約・お問い合わせ

TEL: 03-6388-8745 （レストラン予約直通）