詳細情報

コンセプト

世界を代表するブルゴーニュの名門ドメーヌの正規輸入元として、日本のワインマーケットに唯一無二のポートフォリオを展開している株式会社Fwines（ファインズ）。ブルゴーニュの至宝「DRC（Domaine de la Romanée-Conti）」を含む、至極のポートフォリオをお楽しみいただくプレミアムファインワインディナーを、大好評を博した昨年に続き、今年はモダンフレンチ「コラージュ」を会場に、お席を限定して開催いたします。フレンチの伝統と日本の食材を掛け合わせた「コラージュ」を体現するシェフ影山が、この日のためのスペシャルコースをご用意。ファインワインとの極上のペアリング体験へと誘います。ブルゴーニュで生産者と密にコミュニケーションをとりながら、ドメーヌの哲学を深く知るスペシャル ゲスト、ギヨーム・ラボルド氏を今年もお迎えし、DRCワインと、株式会社Fwinesが取り扱うワインの美学、そしてテロワールをご紹介いたします。一夜限りの美食体験を、モダンフレンチ「コラージュ」でお楽しみください。

当日のワイン

• 2015　Champagne Henriot Cuveé des Enchanteleurs
• 2022　Domaine de la Romanée-Conti Romanée-Saint-Vivant Grand Cru
• 2022　Domaine de la Romanée-Conti La Tâche Grand Cru

上記に加え、株式会社Fwinesのポートフォリオより選りすぐりのファイン ブルゴーニュをお楽しみいただきます。
※ワイン名は順不同です。提供順ではありません。

プロフィール

ギヨーム・ラボルド氏

CBW社長兼株式会社ファインズ 商品部マネージャー

フランス　パリ郊外出身
大学で農学専攻、趣味で日本語を学び始める
2002年に初来日
2003年に京都産業大生物工学科にて研修（3か月）
2004年から長崎外国語大学にて1年間の語学留学
2006年株式会社ファインズ入社
営業部を経て、商品部にて主にフランスのワイナリーのブランドマネージャーを担当
2024年4月～現職
現在はブルゴーニュに駐在し、生産者と密にコミュニケーションをとり最新の情報とワインを日本に紹介している。
Domaine de la Romanee-Contiは2011年より担当し、信頼関係を構築している。

ご利用にあたって

※お料理とのペアリングディナーです。フリーフローイベントではございません。
※アレルギーや苦手な食材がある場合は必ず事前にお知らせください。当日は対応できない場合もございますので、予めご了承ください。
※香りの強い香水・整髪料等は、他のお客様のワイン・お食事の香りを遮る場合がございますので、お控えくださいますようお願いいたします。
※当日のアイテムは変更になる場合がございます。
※席に限りがあるため、ご予約を承れない場合がございます。
※アルコールのテイスティングを含むため、ご参加は20歳以上の方に限ります。
※開催日一週間前よりご予約確認のお電話またはメールをさせていただきます。
※コンラッド東京ワインクラブ、ヒルトン・プレミアムクラブ・ジャパン、ヒルトン・オナーズのレストラン割引、近隣企業向け優待等の会員特典は適用されません。予めご了承ください。
※お知り合いや同席を希望する参加者がいらっしゃる場合は、必ず事前にお知らせください。
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により、予告なく変更になることがあります。
※表示料金には税金・サービス料が含まれます。

ご予約・お問い合わせ

TEL: 03-6388-8745（レストラン予約）