詳細情報

コンセプト

9月7日（土）よりオールデイダイニング「セリーズ」にて、「ハロウィン・スイーツビュッフェ～ゴーストウエディング～」を土・日・祝日に開催します。ゴーストたちが繰り広げるウエディングパーティーをコンセプトにした、ミステリアスで華やかな世界感をご堪能ください。

キャンドルを模った「レアチーズムースと赤ワインのジュレ」や、棺桶を思わせる「フランボワーズのタルト」、杏仁豆腐のスケルトンを飾った「巨峰とシャインマスカットのゼリー　杏仁ムース」などハロウィンの季節を盛り上げるスイーツから、フランス アルデシュ産の栗を使用した「モンブラン」や、芳醇ないちじくを味わう「チョコレートガナッシュといちじくジャムのケーキ」など旬の食材を用いたデザートまで、計13種類をお好きなだけお楽しみいただけます。また、ライブステーションでは「かぼちゃプリン」にキャラメルソースを添えてご提供します。

セイボリーには、黒いパンが目を引く「コンビーフとコルカノンの竹炭サンドイッチ」と、オレンジと紫色で彩った伝統的なハロウィンカラーの「ピスタチオとチーズのプラリネ　かぼちゃのパンナコッタとエシャロットの赤ワイン煮込み」の冷たい料理2種類のほか、ライブステーションでは「ハニーマスタードローストポーク」、「パンプキンポタージュ　シナモン風味のクルトン添え」、「パンプキンマッケンチーズ」の温かい料理3種類をご用意します。

「ハロウィン・スイーツビュッフェ～ゴーストウエディング～」　メニュー例

レアチーズムースと赤ワインのジュレ

キャンドルをイメージしたレアチーズムース。中にはベリーの果実を入れた赤ワインのゼリーが入っています。チーズとワインという王道の組み合わせを味わえるスイーツ。

キャラメルとアプリコットのムース

今にもおばけが出てきそうな不思議なアイテムは、キャラメルのムース。中に紅茶の生地とアプリコットのジュレを入れ、風味豊かでアクセントの効いた味わいに。

フランボワーズのタルト

棺桶をイメージしたスイーツで、ゴーストのウエディングパーティーを演出。フランボワーズのジャムとガナッシュを絞り、濃厚で甘酸っぱい香りが口いっぱいに広がります。

ベルベットカップケーキ

ヒルトン発祥のレッドベルベットケーキに、ウエディングのテーマに合わせハートのモチーフを飾って。トッピングのラズベリーの中からとろっと溢れ出るラズベリーソースが甘酸っぱいアクセントをプラスしています。

モンブラン

人気スイーツ、モンブランには、栗の名産地であるフランス アルデシュ産の栗を使用。タルトの上に、たっぷりのマロンクリームと生クリームをトッピングしてご提供します。

チョコレートガナッシュといちじくジャムのケーキ

甘く芳醇ないちじくを味わうケーキ。いちじくのジャムと、チョコレートガナッシュを、濃厚なチョコレート風味の生地でサンド。コクのある甘さとしっとりとした食感をご堪能ください。

ピタヤゼリー

ピタヤ（ドラゴンフルーツ）の赤紫色がミステリアスなゴーストの世界観を演出。ゼリーの中にはりんごを、トップにはパイナップルとキウイを飾り、爽やかな味わいに仕上げました。

巨峰とシャインマスカットのゼリー　杏仁ムース

巨峰とシャインマスカットの2種類のゼリーに、杏仁豆腐のスケルトンをデコレーションして。ゼリーの中にはシャインマスカットを入れました。フレッシュな果実感をお楽しみください。

紫芋のスイートポテトパイ

紫芋本来の甘さを生かした、ほっくり優しい味わいのスイートポテト。パイ生地を使用することで、塩気と甘味が口の中で溶け合い、絶妙のハーモニーを奏でます。

かぼちゃプリン

シンプルに、素材のおいしさを楽しむかぼちゃプリン。ライブステーションにてキャラメルソースをかけてご提供します。

コンビーフとコルカノンの竹炭サンドイッチ

竹炭を練りこんだ黒いパンに、たっぷりのコンビーフと、アイルランドの伝統的なマッシュポテトでハロウィン料理としても知られるコルカノンをサンドしました。

ハニーマスタードローストポーク

はちみつ、赤ワイン、マスタードを合わせたソースを塗り重ねた豚肉を低温でじっくり焼き上げ、柔らかく旨味たっぷりに仕上げました。

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