詳細情報

コンセプト

2023年に創業100周年を迎えた山梨県の家族経営のワイナリー「グレイスワイン（中央葡萄酒 株式会社）」5代目で、2014年に日本で初めてのデキャンター・ワールド・ワイン・アワードの金賞特別賞を受賞した、三澤 彩奈（みさわ あやな）氏をお招きした一夜限りのワインメーカーズディナー。イベントでは、日本が世界に誇るヴィンテージのスパークリングワインおよび赤・白ワインを、コンラッド東京モダンフレンチ「コラージュ」料理長　影山によるコースディナーにペアリングしてご提供します。

当日のワイン

• Grace Blanc de Blancs 2014
• 三澤甲州 2020
• キュヴェ三澤 明野甲州 2015
• グレイス ロゼ 2023
• キュヴェ三澤 Blanc 2017 マグナムボトル
• キュヴェ三澤 プライベートリザーブ 2015 マグナムボトル

三澤 彩奈氏プロフィール

中央葡萄酒取締役栽培醸造責任者
山梨県勝沼町に生まれ、幼い頃よりワイン造りに親しむ。
フランス ボルドー大学醸造学部、南アフリカ ステレンボッシュ大学院修了。オーストラリア、ニュージーランド、チリ、アルゼンチンのワイナリーで研鑽を積む。フランス栽培醸造上級技術者。

2008　グレイスワイン栽培醸造責任者に就任
2014　世界最大のワインコンクール「Decanter World Wine Awards」にて、日本ワイン初の金賞を受賞。6年続けて金賞を受賞
2016　UNWTO（国連世界観光機関）の第一回ワインツーリズム国際会議にてスピーカーとして登壇
2019　アメリカの大手金融テクノロジー企業「ブルームバーグ」が発表する世界トップ10ワインに選出
　　　「読売新聞山梨版　ワイン歳時記」および、「marie claire digital　三澤彩奈のワインのある暮らし」を月1回連載
2023　ワイン専門誌「Decanter」の年間最優秀ワインに日本ワイン初のノミネート

ご利用にあたって

※表示料金には税金・サービス料が含まれます。
※アレルギーや苦手な食材がある場合は必ず事前にお知らせください。当日は対応できない場合もございますので、予めご了承ください。
※香りの強い香水・整髪料等は、他のお客様のワイン・お食事の香りを遮る場合がございますので、お控えくださいますようお願いいたします。
※当日のアイテムは変更になる場合がございます。
※席に限りがあるため、ご予約を承れない場合がございます。
※アルコールのテイスティングを含むため、ご参加は20歳以上の方に限ります。
※開催日一週間前よりご予約確認のお電話またはメールをさせていただきます。
※コンラッド東京ワインクラブ、ヒルトン・プレミアムクラブ・ジャパン、ヒルトン・オナーズのレストラン割引等の会員特典は適用されません。予めご了承ください。
※お知り合いや同席を希望する参加者がいらっしゃる場合は、必ず事前にお知らせください。
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により、予告なく変更になることがあります。
※ワインの提供順は変更になることがあります。
※ペアリングディナーのご案内です。フリーフローの対応ではございませんのでご注意願います。

ご予約・お問い合わせ

TEL: 03-6388-8745（レストラン予約）