• コラージュ

【9/15~】Embodiment(エンボディメント)5皿

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【9/15~】Embodiment(エンボディメント)5皿

詳細情報

期間 2022年9月15日(木)~10月29日(土)
時間 ディナー 17:30~21:00  ※2時間制
料金 1名様 13,000円
場所 28階 モダンフレンチ「コラージュ」

コンセプト

食材の組み合わせとさまざまな調理法を駆使し、素材の持ち味を最大限に生かした、新しい発見と驚きに満ちたメニューをお届けするシェフ、影山拓磨がご用意するのは、国産の旬の食材を積極的に取り入れた季節限定のコースディナー。山梨オリジナルの魚でキングサーモンとニジマスを交配した富士の介(ふじのすけ)や、国産の天然猪、富士山麓に畑を構える北山農園のオーガニック野菜など、こだわりの食材で作り上げる珠玉のコースをご堪能ください。

メニュー

  • シェフからの小さな贈り物
  • 山梨県産富士の介のコンフィ クレソンと山葵
  • 鴨肉のトルテリーニ レモングラスのエキューム
  • 国産天然猪のコンビネーション 栗とレンズ豆
    または、厳選和牛フィレ 北山農園野菜と黒にんにく(追加6,500円)
  • 葡萄とフロマージュ クリュ ジャスミンアイス
    その他、8皿(22,000円)、7皿(18,500円 / 14,000円)のコースもご用意しております。

ご利用にあたって

※表示料金には税金・サービス料が含まれます。
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により予告なく変更になることがあります。
※画像はイメージです。

ヒルトン・クリーンステイ対策

  • 館内に自動消毒スプレーを複数個所設置し、お客様には来館時、手指消毒と検温、マスクの着用をお願いしています。
  • 十分な距離を保った空間をご用意しています。
  • テーブルや椅子、公共スペースの頻繁な清掃を行っています。
  • チームメンバー(スタッフ)は手洗い・うがい、アルコール消毒剤の使用、マスクの着用を徹底しています。

ご予約・お問い合わせ

公式サイトまたは 03-6388-8745(レストラン予約直通)

対象レストラン

宿泊予約システム移行のお知らせ

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