詳細情報

コンセプト

新たにシェフに就任した影山拓磨が、食材の組み合わせとさまざまな調理法を駆使し、素材の持ち味を最大限に生かした、新しい発見と驚きに満ちたメニューをお届けします。旬の和の食材を積極的に取り入れた季節限定のコースディナーは、プレゼンテーションからも日本の季節を感じられるメニューとなっています。鯵のマリネをグリーンガスパチョとともに、旨味が凝縮した肉厚の鮎の一夜干しはリゾットで、そしてアグー豚は青のりのソースでお召し上がりください。デザートにはエキゾチックフルーツのムースにココナッツとディルを添えてご提供します。

メニュー

• シェフからの小さな贈り物
• 鯵のマリネ 水茄子とグリーンガスパチョ
• 一夜干しにした鮎のリゾット　ズッキーニとトリュフ
• アグー豚フィレのロースト　青海苔とレタス
  または
  厳選和牛フィレ　北山農園野菜と黒にんにく
  （追加6,000円）
• エキゾチックフルーツのムース　ココナッツとディル
  その他、8皿（22,000円）、7皿（18,500円 / 14,000円）のコースもご用意しております。

ご利用にあたって

※表示料金には税金・サービス料が含まれます。
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により予告なく変更になることがあります。
※画像はイメージです。

ヒルトン・クリーンステイ対策

• 館内に自動消毒スプレーを複数個所設置し、お客様には来館時、手指消毒と検温、マスクの着用をお願いしています。
• 十分な距離を保った空間をご用意しています。
• テーブルや椅子、公共スペースの頻繁な清掃を行っています。
• チームメンバー（スタッフ）は手洗い・うがい、アルコール消毒剤の使用、マスクの着用を徹底しています。

ご予約・お問い合わせ

公式サイトまたは　03-6388-8745（レストラン予約直通）