- コラージュ
ドイツ5生産者ワイン&ビュッフェパーティー
ドイツから名門ワイナリーの5生産者が来日し、最大22種類のワインとモダンフレンチ「コラージュ」のスペシャルビュッフェをお楽しみいただける、テイスティングディナーを開催します。
詳細情報
| 開催日 | 2026年2月19日（木） |
|---|---|
| 時間 | 時間 19:00開宴（18:30ドアオープン）21:00閉宴 |
| 料金 | 1名様 20,000円 (税金・サービス料込み) |
| キャンセル ポリシー |
前日より50％、当日100％のキャンセル料が発生致します。 |
| 場所 | 28階 モダンフレンチ「コラージュ」 |
コンセプト
ドイツを代表する名門ワイナリーの5生産者、DONNHOFF／KLUMPP／MEYER-NAKEL／SCHLOSS VOLLRADS／WITTMANNが来日し一同に会する特別なワインイベントです。繊細さと透明感を極めるナーエの老舗DONNHOFF（デンホフ）、ドイツ国内で高い評価を得ているバーデンのKLUMPP（クランプ）、アール渓谷の名手MEYER-NAKEL（マイヤー ネーケル）、600年以上の歴史を誇るラインガウ最古のワイナリーの一つSCHLOSS VOLLRADS（シュロス フォルラーツ）、そして果実味とストラクチャーの美しさが際立つラインヘッセンのWITTMANN（ヴィットマン）。それぞれの異なるテロワールが生み出す個性豊かなワインを、最大22種類お楽しみいただける贅沢なラインアップでご提供します。ワインに合わせるのは、モダンフレンチ「コラージュ」のシェフ影山がこの日のためにご用意する特別ビュッフェ。バラエティに富んだワインとお料理を自由に堪能できるビュッフェ形式のイベントでテイスティングを楽しみながら、「これだ」と思える一本や、理想のお料理とのペアリングに出会えることでしょう。生産者と直接言葉を交わしながらワインを味わえる貴重な機会です。お気に入りのワインを探したい方、ドイツワインに興味をお持ちの方はぜひご参加ください。
生産者＆ワイナリー一覧
Weingut Dönnhoff – デンホフ、ナーエ
ナーエ地方オーバーハウゼン村にある老舗ワイナリーのデンホフは、1761年から続く家族経営の造り手です。自然に寄り添った栽培を重視し、テロワールの個性を最大限に引き出すワイン造りに取り組んできました。長い歴史と品質へのこだわりにより、ドイツ・ナーエを代表する生産者として高い評価を得ています。
Weingut Klumpp – クランプ、バーデン
バーデンで高品質なピノ・ノワールを生み出す注目のワイナリー。家族で「熱意、ひたむきさ、ワインへの愛」を大切にし、品質を追求し続けています。ドイツの主要ワインガイドで4つ星評価を獲得し、連邦大統領官邸のレセプションでも提供される実績を誇る「クライヒガウのライジングスター」。
Weingut Meyer Näkel – マイヤー ネーケル、アール
ドイツ・アール地方に位置する家族経営のワイナリー、マイヤー・ネーケルは赤ワインのパイオニアとして知られています。「土地の特徴をボトルに詰め込む」という哲学のもと、ピノ・ノワールを中心に本物のワイン造りを追求。現在は姉妹のマイケ氏とデルテ氏が牽引し、VDP.協会副会長を務めるなどドイツワイン界で重要な役割を担っています。2021年の大洪水を乗り越え、新拠点で再出発し、近年のヴィンテージで高評価を獲得するまでに復活を遂げました。
Schloss Vollrads – シュロス フォルラーツ、ラインガウ
ラインガウにおける最古のワイナリーの一つで、ドイツ版5大シャトー「オルツタイルラーゲー」。伝統を守りながらも最新技術を取り入れ、品質向上を追求してきました。ガイゼンハイム大学との長年の共同研究など革新を続ける姿勢は、地域の象徴ともいえます。その評価は世界に広がり、星付きレストランや高級ホテルで採用される、ラインガウの代表的生産者です。
Weingut Wittmann – ヴィットマン、ラインヘッセン
ヴィットマンは、ラインヘッセン南部ヴェストホーフェンで1663年から15代続く老舗ワイナリーです。1980年代から有機農法に取り組み、1990年にオーガニック認証、2004年にビオディナミ認証を取得しました。現当主フィリップ氏は自然派の先駆者として品質向上を牽引し、VDP.ラインヘッセン代表も務めています。世界的評価を受ける辛口リースリングのパイオニアとして、ドイツを代表するトップ生産者に成長しました。
ご利用にあたって
※表示料金には税金・サービス料が含まれます。
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により、予告なく変更になることがあります。
※ご来場の皆様に全てのワインを楽しんでいただくため、ワインの供出量、杯数に制限を設ける場合がございます。
※ご来場の皆様に全てのお料理を楽しんでいただくため、提供量に制限を設ける場合がございます。
※お料理はビュッフェ形式です。食べ放題ではございません。ワインはフリーフローではございません。
※アレルギーや苦手な食材がある場合は必ず事前にお知らせください。当日は対応できない場合もございますので、予めご了承ください。
※香りの強い香水・整髪料等は、他のお客様のワイン・お食事の香りを遮る場合がございますので、お控えくださいますようお願いいたします。
※当日のアイテムは変更になる場合がございます。
※会場の都合上、人数に限りがあるため、ご予約を承れない場合がございます。
※アルコールのテイスティングを含むため、ご参加は20歳以上の方に限ります。
※開催日一週間前よりご予約確認のお電話またはメールをさせていただきます。
※コンラッド東京ワインクラブ、ヒルトン・プレミアムクラブ・ジャパン、ヒルトン・オナーズのレストラン割引等の会員特典は適用されません。予めご了承ください。
ご予約・お問い合わせ
TEL: 03-6388-8745（レストラン予約）
