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「抹茶ナイトティー」メニュー

京野菜サーモンのタルタル　ブロッコリーのムース

枯山水から着想を得たセイボリー。水紋のように絞ったブロッコリーのムースの下にはサーモンのタルタルを入れ、柚子やトマトを使用したポン酢ソースを合わせて、和を感じる味わいに仕上げました。

タラと桜海老のコロッケ　抹茶パン

盆栽をイメージし、木となる部分はタラと桜海老を使用したクリームコロッケを、土台には抹茶のパンを合わせました。桜海老の豊かな風味が香る、見た目とのギャップをお楽しみいただける一品です。

牛肉煮込みとハーブゼリーのタルト

ほろほろに煮込んだ牛すじの上に、パセリやセルフィーユなどを使用した香草ゼリーを重ねました。抹茶パウダーとマスタードマヨネーズをトッピングしアクセントを加えて。

抹茶のカップケーキ　ベルガモットとルバーブジャム

生クリームといちごのムースで庭園に咲く花をイメージ。抹茶の生地に、ルバーブとベルガモットのジャムを入れ、酸味のアクセントを加えました。ジャムやクリームと合わせることで最後までしっとり味わっていただけるカップケーキです。

抹茶レモングラスジュレ　チェリーの泡

メイン部分には抹茶の寒天を閉じ込めたレモングラスのゼリー、底にはバニラのパンナコッタ、トップにはチェリーの泡を重ねた、見た目も味わいも涼やかなグラススイーツ。色のコントラストと味わいの変化をお楽しみいただけます。

抹茶とココナッツのケーキ

宇治抹茶とココナッツを使用したスポンジケーキの表面に、抹茶と合わせたココナッツをまぶした、苔玉のようにふわふわとしたフォルムが可愛らしいスイーツ。ココナッツのほんのりとした甘味とシャリっとした食感がアクセントのスポンジケーキです。

抹茶のタルト　ジャスミンとミントクリーム

濃厚な抹茶クリームの上に、ジャスミンとミントが香るクリームをトッピング。抹茶の渋みにハーブが加わり、爽やかかつ華やかな味わいに。なめらかなムースとサクサクのタルトが生み出す食感のコントラストもお楽しみください。

ご利用にあたって

※事前予約制。当日午前9時までにご予約をお願いいたします。
※表示料金には税金・サービス料が含まれます。
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ご予約・お問い合わせ

TEL:03-6388-8745 （レストラン予約直通）