エグゼクティヴ ペストリーシェフ
岡崎 正輝

コンラッド東京のペストリーシェフを経て、2022年12月、エグゼクティヴ ペストリーシェフに就任。
長年にわたるホテルでの経験と高い技術力を活かし、バー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」にて提供するアフタヌーンティーやオールデイダイニング「セリーズ」のスイーツビュッフェをはじめ、クリスマスケーキや焼き菓子など館内にて販売するスイーツを監修。また、宴会場にて実施されるイベントや披露宴などで提供するデザートほか、ウエディングケーキの制作にも携わる。

1979年、広島県生まれ。製菓専門学校を卒業後、1999年リーガロイヤルホテル入社。ペストリー部門にて製菓業界でのキャリアをスタート。コンクール初受賞は2002年の「内海会ジュニアコンクール」（銅賞）。その後、グランド ハイアット 東京ではペストリー副料理長として従事した。高度な技術と高い感性を持ち、国内外様々な製菓コンクールにて権威ある賞を獲得。2012年3月には、国際的に有名な製菓コンクール「ル・モンディアル・デ・ザール・シュクレ2012」にて優勝した。精巧な技を駆使した飴細工（sucre d'art）を得意とし、その後もペストリーシェフとして数々の名スイーツを発表。2014年からはアンダーズ 東京のペストリーシェフとして、ペストリーブティックの売上げにも寄与した。2017年7月にコンラッド東京入社、2022年12月より現職。

＜受賞歴＞
2002年「内海会ジュニアコンクール」銅賞
2005年「ルクサルド・グラン・プレミオ」準優勝
2008年「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2009」日本予選3位
2008年「内海杯技術コンクール」準優勝
2009年「WPTC (World Pastry Team Championship)」国内予選準優勝
2010年「内海杯技術コンクール」優勝
2012年「ル・モンディアル・デ・ザール・シュクレ2012」優勝