中国料理「チャイナブルー」料理長
陳志偉 （チャン・チ・ワイ）
香港出身。1995年に来日し、当時世界的に有名だった香港発祥の「鴻星海鮮酒家（ホンセンカイセンシュカ）」お台場店*などで経験を積み、2006年1月にコンラッド東京に入社。前料理長アルバート・ツェのもとでさまざまなスタイルの料理法や斬新なプレゼンテーションで人を魅了するモダンチャイニーズを学ぶ。海鮮を使った料理を得意とし、日本の文化からインスピレーションを受けた新たな中国料理の創作に取り組む。
*閉店
チャイナブルーの店舗情報
| 店名 | チャイナブルー （中国料理） |
|---|---|
| 電話 | 03-6388-8745 |
| 場所 | 28F ホテルへのアクセス |
| 営業時間 | ランチ： 12:00〜14:30（L.O. 14:00）※当面は12:00～営業いたします。 ディナー：17:30〜22:00（L.O. 21:00） ※2025年12月31日のディナータイムの営業時間は、カウントダウンパーティー開催のため17:00〜19:30（2時間制）です。 ※2026年1月1日のディナータイムは、窓側席のみ2部制（2時間制）でのご案内となります。 1部：17:30〜19:30 / 2部：20:00〜22:00。 窓際以外のお席は、18:00〜20:30（2時間制）でのご案内となります。 |
| 参考料金 | [夜]15,000円～30,000円 [昼] 8,000円～30,000円 |
| 席数 | 90席 |
| 個室 |
個室3室
|
| 駐車場 | レストラン利用割引： 3,000円以上～5,000円未満 / 1時間無料 5,000円以上～10,000円未満 / 2時間無料 10,000円以上 / 4時間無料 |
| その他 | 全面禁煙 《公式ブログ》 ブログはこちらから 《ドレスコード》 ■ランチ・ディナー／スマートカジュアル ※タンクトップ、ビーチサンダルはご遠慮ください。 ※表示料金には税金・サービス料が含まれます。 |
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