詳細情報

コンセプト

モダンフレンチとスイーツビュッフェを組み合わせたコンラッド東京の「コラージュ・ウィークエンドブランチ」。クリスマスシーズンには、シグネチャーのパテ・ド・カンパーニュや焼きたての特大ブリオッシュなどの定番人気メニューに加え、選べるメイン料理としてトリュフソースとともにお召し上がりいただく「国産牛フィレとフォアグラのパイ包み焼き」や、魚介でロッシーニを再解釈した「鱈と白子のロッシーニ風」など、ホリデーシーズンを華やかに彩るシェフこだわりのメニューをご用意します。さらにスイーツビュッフェでは、旬のいちごを使用したデザートから、ブッシュ・ド・ノエルや本場さながらのシュトーレンなどのクリスマススイーツまで、全13種類を心ゆくまでお楽しみいただけます。料理を囲んで会話が弾み、大切な人とのひとときをより豊かに楽しんでいただきたいというシェフの想いを込め、一品ずつ丁寧に仕上げました。上質な味わいとアートのように美しい料理の数々が織りなす特別な食体験をご堪能ください。

メニュー

ブレッド

平飼い卵の焼きたてブリオッシュ

焦がしホイップバター、蜂蜜、クランベリーのピューレと北海道リコッタチーズを添えて
※2名様につき1つご用意

前菜（全4種）

• シェフ特製パテ・ド・カンパーニュ　ピノノワール・マスタード
• 鮪とフルーツトマトのニース風サラダ
• レバーパルフェとキャロットケーキ
• ごぼうのポタージュ　カカオのクランブル

選べる前菜（4種類より）

• 和牛のタルタル　いぶりがっこ、自家製ポムフリット　ローズマリーの香り（追加1,500円）
• オマール海老と冬野菜のテリーヌ　りんごのレムラードソース
• カリフラワーと豆腐のムース　帆立のタルタル添え
• 寒鰤と紅芯大根のマリネ　柚子のエスプーマ

選べるメイン（4種類より）

国産牛フィレとフォアグラのパイ包み焼き　マデラ酒とトリュフのソース

（追加4,000円）※2名様より

• 岩手県産雛鳥のロースト　シェフ特製スパイスとハニーマスタードソース（追加1,000円）※2名様より
• 鱈と白子のロッシーニ風　トリュフソースと根セロリピューレ
• 豚フィレのコートレット　きのこのクリームソースとバルサミコソース

スイーツビュッフェ（全13種）

• フレッシュいちご
• いちごのショートケーキ
• いちごのタルト
• ブッシュ・ド・ノエル
• シチリア産ピスタチオとラズベリーのケーキ
• クレームブリュレ
• ブルーベリーのタルト
• グリオットとチョコレートのヴェリーヌ
• チョコレートトリュフ
• シュトーレン
• マカロン
• フィナンシェ
• パルミエ

飲み物

食後のコーヒーまたは紅茶

ご利用にあたって

※表示料金には税金・サービス料が含まれます。
※お子様は6歳以上よりご利用いただけます。
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により予告なく変更になることがございます。
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ご予約・お問い合わせ

TEL: 03-6388-8745 （レストラン予約直通）