詳細情報

コンセプト

夕方以降、ビールやスパークリングワインなどのフリーフロードリンクとともにご堪能いただける「夜桜ナイトティー」をご用意します。あまおうや淡雪など国産いちごを味わうスイーツや、桜や紅茶を使用した香り高いメニューからなる、スタンダードアフタヌーンティーからスイーツ4種とセイボリー3種に、デラックスアフタヌーンティーでご提供の「桜海老と菜の花のタルト」を加えてご提供します。浜離宮恩賜庭園の夜景を望みながら、夜桜をイメージしたナイトティーが上質なバータイムを演出します。

「夜桜ナイトティー」メニュー

ポークリエットとクスクスの花畑

ピンク色に染めたクスクスサラダの上に、パプリカとトマトを入れた濃厚なポークリエットを重ね、抹茶パウダーをまぶして。緑とピンクのコントラストが美しいセイボリーです。

生ハムのヴィシソワーズ

ビーツで色付けをしたまろやかな口当たりのヴィシソワーズに、桜ピューレをのせてアクセントをプラス。生ハムと花びらに見立てた百合根のトッピングで満開の桜を表現しました。

スモークサーモンの桜クレープ

スモークサーモンとサワークリームという王道の組み合わせと、ハーブのアクセントをお楽しみいただけるクレープ。生地にも桜を練りこみ、ほのかに春が香ります。

桜海老と菜の花のタルト

貝で味付けをした菜の花と桜海老の上に、桜ピューレを入れたクリームチーズを重ねた、春の味わいが詰まったタルト。

トンカ豆のタルト　桜クリーム

桜に似た芳しい香りを特徴とするトンカ豆のガナッシュに、優しい味わいの桜クリームを合わせたタルト。水紋のように絞ったクリームが和の雰囲気をプラスする、桜の季節にぴったりのスイーツです。

いちごと桜のゼリー　ルイボスティー風味

ルイボスティーのソースの上に、淡雪（あわゆき）の果肉を入れた桜ゼリーを重ねました。トッピングにも淡雪をトッピング。桜や紅茶の香りと、いちごの上品な甘味をお楽しみいただけます。

いちごと桜モンブラン

春の装いに仕上げたモンブラン。桜風味の餡をベースにしたクリームの中に、抹茶のスポンジと、国産のいちごを丸ごと閉じ込めました。優しい味わいの和食材を使用することで、いちごの瑞々しさを際立たせました。

あまおうとフロマージュブランのムース

レアチーズケーキをイメージしたムース。フロマージュブランの中に、あまおうのジュレを忍ばせ、いちごをトッピングして。フレッシュチーズといちごがハーモニーを奏でる、濃厚かつ軽やかな味わいに。

ご利用にあたって

※事前予約制。当日午前9時までにご予約をお願いいたします。
※表示料金には税金・サービス料が含まれます。
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TEL:03-6388-8745 （レストラン予約直通）