詳細情報

コンセプト

1971年からワイン製造を開始し、2001年に大分県・安心院町に開園した安心院葡萄酒工房。緑に囲まれた自然豊かな園内で、安心院町産ブドウにこだわったワイン造りを行っています。この地特有の温度差の大きい気候を活かした、芳醇で多種多様な上質なワインを醸す歴史あるワイナリーです。そんな安心院ワインのポートフォリオの中でも、果実・果実酒を極めた時に辿り着く究極の安心院ワインシリーズが「極果」です。今回は工房長である古屋 浩二氏を招き、その極果を含む、全6種類のワイン・日本酒を解説いただきます。コンラッド東京が誇る鮨職人がこの日のために考案する極上の鮨の数々と、安心院ワインの珠玉のハーモニーを存分にお楽しみください。

当日のワイン

• 2021　安心院スパークリングワイン 極果
• 2025　安心院ワイン アルバリーニョ 下毛
• 2023　安心院ワイン 極果 シャルドネ
• 2020　安心院ワイン 極果 マスカット ベーリー A
• 2014　安心院ワイン 極果 プティ ヴェルド
• 和香牡丹 宵花（日本酒）

※ワイン・日本酒名は順不同です。提供順ではありません。

古屋浩二氏プロフィール

三和酒類株式会社 執行役員、安心院葡萄酒工房 工房長兼虚空乃蔵担当
株式会社石和田産業 代表取締役社長兼ヴィンヤードマネージャー
1994年三和酒類株式会社へ入社後、1年間焼酎製造を行い、その後、洋酒（ワイン、リキュール、ブランデー）の開発・製造に携わる。2000年にカリフォルニア大学デービス校へ留学し、ワインの学術的な側面を習得すると共に、ナパ、ソノマ、オレゴンのワイナリーで働きながら実務経験を積む。2001年安心院葡萄酒工房の立ち上げに参画。2009年に株式会社石和田産業（農業法人）を立ち上げ、ワイン用ブドウ栽培事業を展開させる。2021年からは、果実酒事業に加え清酒並びに発泡酒の事業の統括も行い、2022年辛島 虚空乃蔵の立ち上げ運営にも携わる。

ご利用にあたって

※表示料金には税金・サービス料が含まれます。
※アレルギーや苦手な食材がある場合は必ず事前にお知らせください。当日は対応できない場合もございますので、予めご了承ください。
※香りの強い香水・整髪料等は、他のお客様のワイン・お食事の香りを遮る場合がございますので、お控えくださいますようお願いいたします。
※当日のアイテムは変更になる場合がございます。
※席に限りがあるため、ご予約を承れない場合がございます。
※アルコールのテイスティングを含むため、ご参加は20歳以上の方に限ります。
※開催日一週間前よりご予約確認のお電話またはメールをさせていただきます。
※本プランは各種割引（コンラッド東京ワインクラブ、ヒルトン・プレミアムクラブ・ジャパン、ヒルトン・オナーズのレストラン割引、近隣企業向け優待等の会員特典）対象外となりますことを予めご了承ください。
※お知り合いや同席を希望する参加者がいらっしゃる場合は、必ず事前にお知らせください。
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により、予告なく変更になることがあります。
※お料理とのペアリングディナーです。フリーフローイベントではございません。
※当日はテーブル席、もしくは鮨カウンターへのご案内となります。お席についてはお選びいただけませんので、予めご了承ください。

ご予約・お問い合わせ

TEL: 03-6388-8745（レストラン予約）