- コラージュ
Pleasure（プレジャー）6/5～
ショートコースHarmony（ハーモニー）が新登場
フレンチをベースにさまざまな国の技法を取り入れた新スタイルのモダンフレンチ「コラージュ」のシグネチャーコース「Pleasure （プレジャー）」は、食材の産地にこだわり、素材の持ち味を最大限に生かした季節の魅力が詰まった7コースディナーをお届けします。さらに、プレジャーから厳選メニューで構成されたショートコース「Harmony（ハーモニー）」が新登場。
【5～6月限定 シャンパーニュ1杯付き特別プラン】
5～6月の期間限定で、プレジャー7コースに乾杯のシャンパーニュを1杯をお付けして、特別価格でご提供します。
1名様 20,800円 → 17,680円（税サ込）
ご予約の際は、特別プランをお選びください。
5～6月の期間限定で、プレジャー7コースに乾杯のシャンパーニュを1杯をお付けして、特別価格でご提供します。
1名様 20,800円 → 17,680円（税サ込）
ご予約の際は、特別プランをお選びください。
詳細情報
| 期間 | 2026年6月5日（金）～9月10日（木） ※月・火曜定休 |
|---|---|
| 時間 | ディナー 17:30～21:00（L.O.） ※2時間制 |
| 料金 | プレジャー 1名様 17,000円 ハーモニー 1名様 12,000円 |
| 場所 | 28階 モダンフレンチ「コラージュ」 |
メニュー
Pleasure （プレジャー）
旬の日本食材を軸に、自由な発想で描く夏のモダンフレンチコース。前菜の鯵のマリネは、水茄子やオクラ、大葉のガスパチョを合わせ、目の前で施す瞬間スモークが香りの演出を添える、夏らしさあふれる一皿。オプションメニューとしてご提供するのは、竹炭をまとった遊び心あふれるビジュアルが印象的な「オマール海老の黒いコーンドッグ」。濃厚なオマール海老の旨味とコーンの甘みやキャビアの塩味とともに奥行きのある味わいを演出します。メインには、黒トリュフとハーブの芳香をまとったラム肉のクレビネットを。締めくくりには、甘味と酸味のバランスが絶妙に調和されたキャラメリゼされたパイナップルにタラゴンとココナッツのムース、抹茶アイスを重ねたデザートが、清涼感とともに夏の余韻を優しく引き立てます。
- シェフからの小さな贈り物
- 千葉県産黄金鯵の瞬間燻製 / 水茄子と大葉ガスパチョ
- 【オプション】オマール海老の黒いコーンドッグ / フランス産キャビアと冷製コーンスープ（＋5,000円）
- マナガツオのポワレ / ズッキーニ / すだち
- オーストラリア産ラム肉のクレピネット / 黒トリュフ / 万願寺唐辛子
または
A5和牛フィレのポワレ / 北山農園野菜 / 25年熟成バルサミコ（＋6,000円） - 白桃のソルベ / ジンジャーグラニテ / ラズベリー
- パイナップルのロティ / タラゴンとココナッツムース / 狭山抹茶のアイス
- 小菓子
- コーヒー または 紅茶
Harmony（ハーモニー）
より多くのゲストにその世界観を楽しんでもらいたいという想いから、プレジャーを気軽に体験できる構成に仕立てました。旬の日本食材を活かした独創的なモダンフレンチはそのままに、より親しみやすくコラージュの魅力を体感いただける新コースです。
- シェフからの小さな贈り物
- 千葉県産黄金鯵の瞬間燻製 / 水茄子と大葉ガスパチョ
- 【オプション】オマール海老の黒いコーンドッグ / フランス産キャビアと冷製コーンスープ（＋5,000円）
- オーストラリア産ラム肉のクレピネット / 黒トリュフ / 万願寺唐辛子
または
A5和牛フィレのポワレ / 北山農園野菜 / 25年熟成バルサミコ（＋6,000円） - パイナップルのロティ / タラゴンとココナッツムース / 狭山抹茶のアイス
- 小菓子
- コーヒー または 紅茶
ご利用にあたって
※表示料金には税金・サービス料が含まれます。
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により予告なく変更になることがあります。
※画像はイメージです。
ご予約・お問い合わせ
TEL：03-6388-8745（レストラン予約直通）
