詳細情報

コンセプト

ワイン好きなら一度は耳にしたことがあるであろう有名なワイン醸造家ロバート・モンダヴィ氏は、世界中の偉大なワインと肩を並べることのできるナパ・ヴァレー・ワインを造るというビジョンをもち、1966年に自身の名を冠したワイナリーを設立しました。以来、新しい技術と伝統を融合させブドウ栽培から醸造技術にいたるまで革新をもたらし、常にワイン業界をけん引してきました。今では「カリフォルニアワインの父」と呼ばれ、彼のフィロソフィーを現代に受け継ぐのがロバート・モンダヴィ・ワイナリーです。今回は、ロバート・モンダヴィ・ワイナリーの醸造ディレクター、カーティス・オガサワラ氏を招き、カリフォルニアの歴史を築いてきたロバート・モンダヴィの今日に至るまでのレガシーについてお話しいただきます。ナパ・ヴァレーのグラン・クリュとも評される「ト・カロン ヴィンヤード」の未発売最新ヴィンテージを含む、ロバート・モンダヴィの神髄に触れるラインアップをそろえ、モダンフレンチ「コラージュ」のシェフ影山がこの日のために用意する一夜限りの特別メニューとともに極上のマリアージュを体感できるディナーイベントです。

当日のワイン

• 2021　Robert Mondavi Winery The Estate Sparkling Wine Napa Valley
• 2021　Robert Mondavi Winery Pinot Noir Napa Valley
• 2020　Robert Mondavi Winery To Kalon Vineyard Fumé Blanc Reserve
• 2021　Robert Mondavi Winery To Kalon Vineyard Cabernet Sauvignon Reserve
• 2011　Robert Mondavi Winery To Kalon Vineyard Cabernet Sauvignon Reserve Magnum Bottle
• 2018　Robert Mondavi Winery Sauvito Sauvignon Blanc Oakville
  ※ワイン名は順不同です。提供順ではありません。

カーティス・オガサワラ氏プロフィール

カリフォルニア州 シリコンヴァレー出身
2011年　カリフォルニア大学 ブドウ栽培・醸造学 学士号取得
2012年　ドメーヌ・シャンドン勤務
同年8月　ニュートン・ヴィンヤード勤務
2015年　ロバート・モンダヴィ・ワイナリー勤務
2023年　ワインメイキング・ダイレクター就任
シリコンヴァレーで育ったカーティス氏は当初エンジニアを目指していたところ、ワイン醸造の入門クラスを取ったことがきっかけでワインの道へ。ドメーヌ・シャンドンのラボ技術者としてキャリアをスタートし、ニュートン・ヴィニャードへ。2015年からロバート・モンダヴィ・ワイナリーのチームに加わる。ブドウ栽培～醸造のスペシャリストとしての経験を積み、オークヴィルレンジの栽培・醸造、「ト・カロン」レンジのボトリング、有機認証（CCOF)の取得などに貢献。

ご利用にあたって

※表示料金には税金・サービス料が含まれます。
※アレルギーや苦手な食材がある場合は必ず事前にお知らせください。当日は対応できない場合もございますので、予めご了承ください。
※香りの強い香水・整髪料等は、他のお客様のワイン・お食事の香りを遮る場合がございますので、お控えくださいますようお願いいたします。
※当日のアイテムは変更になる場合がございます。
※席に限りがあるため、ご予約を承れない場合がございます。
※アルコールのテイスティングを含むため、ご参加は20歳以上の方に限ります。
※開催日一週間前よりご予約確認のお電話またはメールをさせていただきます。
※コンラッド東京ワインクラブ、ヒルトン・プレミアムクラブ・ジャパン、ヒルトン・オナーズのレストラン割引等の会員特典は適用されません。予めご了承ください。
※お知り合いや同席を希望する参加者がいらっしゃる場合は、必ず事前にお知らせください。
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により、予告なく変更になることがあります。
※お料理とのペアリングディナーです。フリーフローイベントではございません。

ご予約・お問い合わせ

TEL: 03-6388-8745（レストラン予約）