中国屈指の美味として知られる上海蟹をお一人様2杯贅沢に使用した、この季節だけの特別コースをご用意しました。濃厚な蟹みそと甘みのある身が魅力の上海蟹を主役に、秋から初冬にかけて旬を迎える厳選食材をご堪能いただけます。

上海蟹の旨味を余すことなく味わえる「上海蟹の甲羅蒸し」と「上海蟹のリゾット仕立て」は本コースのハイライト。リゾット仕立ては、たっぷりの蟹身と蟹みそをチキンスープに溶け込ませ、凝縮された旨味が広がる濃厚な味わいに仕上げました。また、松茸とフレッシュな鮑を使ったスープは、中国料理の伝統的な一番だし“上湯（シャンタン）”を用いることで、澄み切った口当たりと奥深い香りを実現。秋の味覚と上海蟹の豊かな風味が織りなす、華やかで贅沢なコースを心ゆくまでお楽しみください。