- トゥエンティエイト
ゲストバーテンダーイベント「カクテルジャーニー with ドミニク・ダイクストラ」
ウォルドーフ・アストリア大阪よりダイレクター オブ ビバレッジのドミニク・ダイクストラ（Dominic Dijkstra）氏を迎え、一夜限りのゲストバーテンダーイベントを開催いたします。
詳細情報
| 日時 | 2026年9月11日（金） |
|---|---|
| 時間 | 19:00～22:00 |
| 場所 | 28階 バー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」 |
| 料金 | 1杯 3,400円 |
コンセプト
国内外で活躍する注目のバーテンダーを招き、カクテルの奥深い世界を体験いただく「カクテルジャーニー」。第2回目となる今回は、ヒルトンのラグジュアリーブランドとして昨年日本初進出を果たしたウォルドーフ・アストリア大阪にて、ラウンジ＆バー「ピーコック・アレー」ならびにデスティネーションバー「ケーンズ＆テイルズ」を監修するダイクストラ氏が登場します。当日は、バー業界最大級の祭典「テイルズ・オブ・ザ・カクテル2026」にて、「ザ・スピリテッド・アワード」のアジア太平洋地域新規開業インターナショナルカクテルバートップ10に選出された「ケーンズ＆テイルズ」にて提供している、シグネチャーカクテル3種をご用意。アメリカで社交文化とエンターテイメントが花開いた1920年代を象徴するF・スコット・フィッツジェラルドの短編集『ジャズ・エイジの物語』に着想を得た、独創性と詩情にあふれるカクテルが、喜びや悲しみ、希望や葛藤が交錯する物語の世界へ誘います。
さらに、8月にウォルドーフ・アストリア大阪で開催されたゲストバーテンダーイベントにて、コンラッド東京のバーマネージャー田中大智（たなかだいち）が披露したオリジナルカクテル3種もご用意いたします。バーボンコークにカレーの風味をまとわせた「禁断のカレー」、テキーラをベースにミント、ベルガモット、白檀を重ねた「芸能人は歯が命」、そしてロブ・ロイをポートワインとバナナでアレンジした「モンキーマジック」と、印象的なネーミングと意外性のある素材の組み合わせを得意とする田中の感性が凝縮されたカクテルが、イベントに華を添えます。
メニュー
ウォルドーフ・アストリア大阪シグネチャーカクテル3種
キャメルズ バック
愛と幸福の追求をユーモラスかつドラマチックに描いた短編『キャメルズ バック』に着想を得た一杯。テキーラに生姜と柑橘を合わせた「テキーラバック」スタイルで仕上げました。爽やかな飲み口の中に、ごぼうのほろ苦さがアクセントとして加わり、多層的な味わいをお楽しみいただけます。
ジェミーナ
ライバル関係にあるウイスキー蒸留所の後継者同士が恋に落ち、両家の争いに翻弄される短編『ジェミーナ』をテーマにしたカクテル。クラシックなオールドファッションド・カクテルに、みたらし風味のシロップとチョコレートビターズを加え、甘味と苦味が織りなす、複雑でどこか儚い味わいをご堪能いただけます。
オー・ラセット・ウィッチ！
刺激的な人生と平凡な日常の対比を鮮やかに描いた短編『オー・ラセット・ウィッチ！』を表現した一杯。ウイスキーとコーヒーをベースにしたアイリッシュコーヒーに、燃えるような赤髪の主人公をイメージしたラズベリーパウダーをあしらいました。
イベント限定コンラッド東京オリジナルカクテル3種
- 禁断のカレー
- 芸能人は歯が命
- モンキーマジック
バーテンダー プロフィール
Dominic Dijkstra（ドミニク・ダイクストラ）
ウォルドーフ・アストリア大阪 ダイレクター オブ ビバレッジ
2008年よりバーテンダーとしてのキャリアをスタート。「The Alchemist Bars」のバーマネージャーをはじめとする要職を歴任した後、大阪の「50 Best Discovery」選出バー「Bible Club」で、日本のカクテルシーンにおける確かな地位を築きました。2020年からはバーコンサルタントとして活動。カリブ海地域、ヨーロッパ、アフリカ、中東、アジアに展開する国際的なラグジュアリーホテルのビバレッジプログラムを、より高い次元へと引き上げてきました。数々の受賞歴を誇るバーテンダーであるドミニクは、現代的な技法に時代を超えたエレガンスと魅力的なストーリーテリングを融合させています。2025年4月に開業したウォルドーフ・アストリア大阪では、ダイレクター・オブ・ビバレッジに就任し、個性の異なる2つのバー、「Canes & Tales」およびラウンジ＆バー「ピーコック・アレー」のコンセプトを統括。4大陸にわたり約20年に及ぶミクソロジーの経験を持つドミニク・ダイクストラが、豊富な専門知識と革新的な感性を生かし、ホテルのバー体験を牽引しています。
田中大智（たなか だいち）
コンラッド東京 バーマネージャー
2017年にザ・ペニンシュラ東京にて本格的なキャリアをスタート。その後キンプトン新宿、The SG Clubのバーテンダーとして活躍し、2023年4月にコンラッド東京入社。
受賞歴：
2019年 フィリピン・バーシェフ7 ワールドオープンミクソロジーコンペティション ティキカクテル部門優勝
2019年 ラ・メゾンコアントロージャパン 総合優勝
2019年 ラ・メゾンコアントローインターナショナルファイナル ナイトマーケットチャレンジ3位
2024年 ヒルトン×バカルディ社 ピニャ・コラーダ コンペティション 2位
ご利用にあたって
※表示料金には税金・サービス料が含まれます。別途カバーチャージを頂戴します。
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により予告なく変更になることがございます。
※画像はイメージです。
ご予約・お問い合わせ
TEL: 03-6388-8745（レストラン予約直通）
