【イベント予告】今年もあの夜がやってきます！

昨年11月27日、中央葡萄酒 グレイスワインの三澤彩奈さんをお迎えして、モダンフレンチ「コラージュ」でメーカーズ ディナーを開催しました。長年お世話になっており、勝手ながら自分のお姉さんのように思っている彩奈さんと一緒にイベントができ、私の夢のひとつが実現した1日でした。

そして、2025年7月1日に開業20周年を迎えたコンラッド東京の節目の年に、再び彩奈さんをお迎えできることが決まりました！

今回のイベント会場は中国料理 「チャイナブルー」。彩奈さんには過去に、日本料理 「風花」とモダンフレンチ「 コラージュ」でイベントを開催していただき、今回チャイナブルーでの開催によって、コンラッド東京の3つのレストランでのイベント開催をコンプリートすることになります！

グレイスワインの秘蔵ワイン達と、チャイナブルーの料理長 陳志偉（チャン・チ・ワイ）がイベントのために用意する料理で特別な夜を紡ぎます。先日、このイベントでどのヴィンテージ、どのキュヴェ、全部で何種類を使用するのか、などを彩奈さんの貴重なワインをテイスティングしながら、絵幡マネージャーをはじめとするチャイナブルーチーム、ソムリエチーム、陳シェフ、そして彩奈さんとともに、ディスカッションを行いました。

どのキュヴェ、どのヴィンテージをご提供するかは、サプライズにしたいのでここでは控えますが、2005年のメルロ…それは、私たちが想像していた以上に語る、そして日本ワインの明るい未来を示唆しているワインでした。ワインに寄り添う料理、食材の提案は陳シェフだけでなく、チャイナブルーのサービスサイドからもアイディアが尽きることがなく、時間を忘れた熱いディスカッションとなりました。ディナーの詳細は、まもなく正式にご案内いたします。

本年11月の“ある夜”に向けて、皆様心の準備を整えておいてください。「日本の風土」と「広東料理」の響宴。記憶に残るイベントになることは間違いありません。

エグゼクティヴ ソムリエ　森本美雪

14 Aug, 2025