新茶入荷しました！

最近は非公式カメラマンとして他レストランのブログにも登場している旅行系ホテルマン、中国料理「チャイナブルー」の山本です。

暑いですね。まさにうだるような暑さとはこのこと…。少し前まではこの時期になると、都内各所でも花火大会が行われ、チャイナブルーでは目の前に打ち上がる「東京湾大華火祭」が我々の中での夏の風物詩でもありましたが、昨今の情勢もあり、なんだか少し寂しい気もしますね。

さて、今回は新茶のご紹介です！中国茶といえば発酵や熟成されていて、深い味わいや華やかな香りのイメージがあるかと思います。実は中国茶にも毎年わずかな数量ですが「新茶」が存在するのです。日本茶などとは違い、発酵させる過程があるため（ないお茶もありますが）この時期に販売されていたとしても新茶となるのだそうです。なのでこちらの茶葉は2022年の5月頃に摘まれたもの。

今回チャイナブルーでご用意するのは「岩茶」という青茶（ウーロン茶）。名前の由来となるのは茶樹が山肌の風化した岩に生育しているためこの名が付けられているそうで、中国十代銘茶の一つでもあります。

青茶（ウーロン茶）ですので半発酵茶でありながら、同じ青茶でチャイナブルーでも扱っている台湾の「東方美人」とは全く味わいが異なります。この岩茶は飲み口が非常にすっきりとしており、麦茶のような爽やかさと岩の土壌由来からのミネラル感なども感じられ、暑いこの季節に飲むには最適な味わいです。

新茶ということもあり、生産量が非常に限られているため、1回限りの納品で現在お店にご用意しているだけになります。まだ、在庫に多少の余裕がございますので「中国茶の新茶」をこの機会にぜひお楽しみください！

まだまだ暑い日が続きそうです。ぜひ水分補給を忘れずに！

皆様のご来店をお待ちしております。

旅行系ホテルマン
チャイナブルー　山本

12 Aug, 2022